Když víno, tak MIKROS

Mikrosvín má mnoho asociací. Pálavské terroir, Dunajovské kopce a samozřejmě Ryzlink vlašský. Ale jsou to i další odrůdy. Ochutnejte je s Davidem Chrápkem.

Ryzlink vlašský 2019, Flower line

Víno sytější zlaté barvy se zelenkavým odleskem. Vůně je bohatá, s typickým bylinně-ovocným charakterem. Projevuje se tóny čerstvého grapefruitu, zralých broskví a citronového tymiánu. Postupně přechází až do sladce medového závěru. Celkový vjem pokračuje i v chuti, která je rozmanitá, šťavnatá, s bylinnou dochutí v závěru.

Ryzlink vlašský 2018, Březí, Liščí vrch

Víno sytější zlato-žluté barvy. Ve vůni se projevuje tóny zralého žlutého ovoce, které jsou podpořeny podtóny sušených bylin a medu. Víno je charakteristické výbornou plností, kulatou kyselinkou a výraznou kořenitostí. Závěr má velmi dlouhou perzistenci.

Vinice se nachází ve střední a vrchní partii této trati, s jižní expozicí. Svrchní částí půdy je pelická černozem. Podloží tvoří spraše a jíly na vápencovém skeletu. V půdě je vyšší míra aktivního vápna. Poloha je velmi teplá, což v kombinaci s vápenitou půdou dává vínům charakteristickou vůni i minerální chuť a bohatou strukturu.

Ocenění: Co chutná mladým 2020 - neMedaile

Ryzlink vlašský 2018, Perná, Železná

Víno zlaté barvy s olivovým odleskem. Vůně je intenzivní s tóny růžového grepu, máslové hrušky a s minerálně-vápenitým podkresem. Chuť je mohutná, pevná a velmi dlouhá díky vlivu polohy a dlouhého zrání na kvasnicích. Víno bylo školeno v nerezovém tanku a kombinaci různých sudů.

Vinice se nachází na mírných svazích náhorní plošiny přímo pod vrcholky Pálavy. Poloha je charakteristická jižní expozicí, spolu s vyšší nadmořskou výškou. Půda je zde těžší a nezáhřevná. Tvoří ji modální pararendzina, tedy půda vzniklá zvětráváním vápenatých karbonátových hornin. Jde o půdu chudší na živiny, s vysokým obsahem aktivního vápna. Vína z této trati jsou nezaměnitelná, výrazně minerální a strukturovaná.

Ryzlink vlašský 2018, Březí, Ořechová hora

Víno barvy lipového květu. Po přivonění se představuje vůní růžových grapefruitů, tymiánového medu a sušených rozinek. Chuť je hebká a zakulacená, s jemně květinových charakterem. V závěru se na patře projevuje jemně mandlová dochuť.

Vinice se nachází ve střední partii Ořechové hory, s jižní expozicí. Půda má větší mocnost a její svrchní část tvoří bohatá černozem. Podloží je kombinací spraše a vápenatých jílů s vysokým obsahem aktivního vápna. Trať je méně vzdušná a v příznivých letech podporuje vznik ušlechtilé botrytidy. Vína z této polohy jsou ovocně-minerální, i s příjemným projevem botrytidy.

Ocenění: Co chutná mladým 2020 - neMedaile

Cabernet Sauvignon & Merlot - DVĚ TRATĚ 2017

Naše tradiční červené cuvée je kombinací dvou výjimečných viničních tratí. Cabernet Sauvignon má původ na vinici Goldhamer, která leží na jihozápadním svahu Pálavy. Kombinace svažitosti s tenkým půdním profilem a vysokým obsahem aktivního vápna dává vínům výraznou minerální chuť. Merlot pochází z vinice Zimní vrch, která je charakteristická větší mocností půdy s hlubokými sprašemi, vyšším podílem jílovitých částic a dává vínům kořenitý charakter.

Veltlínské zelené 2017, Dobré Pole, Daniel

Víno sytější zlaté barvy se ve vůni projevuje tóny zralého manga, lehkým nádechem pepře a patrnou minerální stopou. V chuti bohaté a opojné, uhlazené zráním na jemných kvasnicích v dřevěných sudech a pro tuto vinici typickým kořenitým závěrem.

Vinice se nachází ve střední a vrchní partii Dunajovských vrchů, exponovaná směrem k jihozápadu. Svrchní část půdy je pelická černozem se štěrkovitým podložím, které je protkáno písky a vápenitými jíly s vysokým obsahem aktivního vápna. Poloha je velmi teplá a v suchých létech trpí réva stresem. Kombinace těchto atribut dává vzniknout vínům s nezaměnitelným kamenitě-minerálním projevem.

Ocenění: Prague Wine Trophy 2019 - Prague Premium Gold, Valtické vinné trhy 2019 - stříbrná medaile, International Wine Challenge 2019 - bronzová medaile, Oenoforum 2019 - Gold, Mikulovská podoblast NSV 2019 - zlatá medaile, Vinař roku 2019 - stříbrná medaile.

Chardonnay 2017, Dobré Pole, Rosentické

Víno zlaté barvy se zelenkavými odlesky. Výrazná vůně s projevem zralého žlutého ovoce, lískových oříšků a propolisu. Chuť je ovlivněna zráním jedné třetiny vína na nových barikových sudech. Je tedy velmi krémová, s výraznou středovou plností a citrusovou kyselinkou. V závěru se projevuje minerální charakter vína.

Vinice se nachází ve střední a vrchní partii Dunajovických kopců, exponovaná směrem k jihozápadu. Svrchní část půdy je pelická černozem se sprašovito-jílovitým podložím a vysokým obsahem aktivního vápna. Půda je záhřevná, což spolu s expozicí trati způsobuje velmi dobré vyzrávání. Vinice nechává vzniknout vína ovocně-minerální s výbornou šířkou i strukturou a perzistencí.

Ocenění: Bacchus 2019 - Velká zlatá medaile, Prague Wine Trophy 2019 - Prague Gold, Valtické vinné trhy 2019 - velká zlatá medaile, Concours Mondial de Bruxelles 2019 - zlatá medaile, Mikulovská podoblast NSV 2019 - zlatá medaile, Salon vín ČR 2020 - zlatá medaile, Oenoforum 2019 - Silver

Ryzlink vlašský 2017, Dvě tratě

Hrozny pro výrobu tohoto vína mají původ na vinicích Železná a Liščí vrch. Ve sklepě bylo víno rok školeno v nových malých sudech. Víno se představuje krásnou sytě zlatou barvou. Vůně je kombinací sušeného ovoce a bylinek se znatelným podkresem ušlechtilého dřeva. V chuti je víno mohutné, s hebkou kyselinkou a delší minerální dochutí.

Ocenění: Bacchus Madrid 2020 - stříbrná medaile.

Rulandské modré 2017, Mikulov, Za cihelnou

Víno se představuje rubínovou barvou s měděnými odlesky. Charakter vína je ovlivněný více než dvanáctiměsíčním zráním na nových barikových sudech s minimálním sířením. Vůně se projevuje kombinací drobných peckovin a sušených brusinek. Chuť je pevná, s jemným taninem a příjemnou kyselinkou.

Viniční trať Za cihelnou leží na západním svahu na okraji Mikulova. Půdu tvoří karbonátová černozem se sprašovito-jílovitým podložím, středně těžká až těžká, s vyšším podílem jílovitých částic a dobrými vláhovými poměry. Ty spolu s vysokým obsahem aktivního vápna, obsaženým v podloží, dávají vzniknout bohatým minerálním vínům s výraznou strukturou a vrstvením chuti při dozrávání.

Ocenění: Co chutná mladým 2020 - neMedaile, Bacchus Madrid 2020 - stříbrná medaile.

Ryzlink rýnský 2016, Mikulov, Za cihelnou

Víno světle zlaté barvy se zelenými odlesky. Komplexní vůně se představuje buketem zralých meruněk a svěžích limetek a postupně se otevírá i do typické bylinkové polohy. V chuti suché, s živou citrusovou kyselinkou. Dochuť je díky zrání v sudu příjemně uhlazená.